南通十大特色美食介绍
南通，这座坐落于长江三角洲北翼的城市，不仅是历史文化名城，也是美食的天堂。以下是根据最新的资料整理的2024年南通十大特色美食介绍：

1.文蛤

文蛤被誉为“天下第一鲜”，古代曾列为贡品上献朝廷。文蛤肉有爆炒、煨汤、烧烤、生炝等多种食法，铁板文蛤、金钱文蛤饼等均为南通名菜。

2.醉生鲜

南通依靠其优越的自然条件，生产河鲜、江鲜，加上独特“醉”法使得其味香甜脆嫩，咸中藏鲜，风味独特，醉泥螺、醉香螺、醉虾、醉螃蜞更是其中精品。

3.文峰双竹

文峰双竹的主要原料是竹蛏， 配以竹笋爆炒而成。竹蛏主要产于南通如东滩涂，形似竹管，壳色淡黄，肉质如玉，为海鲜中的上品。

4.白汁鮰鱼

鮰鱼又名白吉鱼，长吻鳍，品种繁多。南通狼山一带江段出产的鮰鱼，白中隐红，剌少肉嫩，为长江长吻鳍中稀有的名贵品种。此菜已收入《中国名菜谱》和《中国烹饪词典》。

5.海门提汤羊肉

海门山羊素以肥嫩鲜美著称，海门提汤羊肉在清末明初即负盛名。当地名厨选用经阉割育肥的山羊为原料，经过独特烹调而成，具有鲜嫩、多汁、味美、肉精、脂少、易消化、膻味轻等特点。

6.糖醋黄鱼

产于吕四鱼场的大小黄鱼，是我国最古老最重要的经济鱼类之一。糖醋黄鱼是南通名菜。

7.金钱萝卜饼

金钱萝卜饼创制于清朝末年，七十年代南通点心师根据《随园食单》加以改进，使成品色泽和谐悦目，形如金钱、纹路清晰，皮子酥松，馅心腴美鲜香。一般以油水面包油酥再包萝卜丝和猪板油馅，用平底锅隔层烘烤而成。

8.芙蓉藿香饺

藿香味清凉芳香，是良好的中药材。南通的点心师利用藿香叶作饺皮，桂花豆沙作馅心软炸而成的藿香饺，犹如芙蓉花蕾含苞待放，入口清凉留香，味道不错。食后口胃清凉，余香良久，是夏暑适令小吃。

9.狼山鸡

狼山鸡以南通南部的狼山命名，原名“岔河大鸡”、“马塘黑鸡”。狼山鸡羽毛多为纯黑色，少数白色的已逐渐被淘汰。成年公鸡体重约3.5～4公斤， 母鸡2.5～3公斤。

10.河豚鱼

河豚具备“长江三鲜”的鲜明特点：食肉性、江海洄游、肉嫩味鲜是鱼中极品，其历史渊源和文化内涵亦相当深厚。古名：鯸鲐。河豚虽然有剧毒，但其肉鲜美柔嫩无比，人们常把河豚鱼片与日本绘画相提并论，柔和细腻，回味无穷。
以上就是2024年南通十大特色美食的介绍。南通的美食文化源远流长，每一道菜品都承载着这座城市的历史与传统。如果您有机会来到南通，不妨一一品尝，感受这座城市的独特魅力。

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